Le Chemin des soupes

La soupe – ou plutôt les soupes dans leur diversité – fait partie intégrante de la table traditionnelle, puisqu'on la dégustait jadis à certains moments majeurs de la vie rurale.
Outre de sympathiques initiatives villageoises dont la première fut, en 1999, le concours de soupes de Bourg-du-Bost en Ribéracois, des dynamiques se sont fait jour ici et là pour revaloriser la soupe au fil des saisons. Exemple : le tourin généreusement distribué au marché du samedi, à grands renforts de faitouts, par la Jeune Chambre Economique de Périgueux.
Mais pour le Salon du livre gourmand, c'est la quatrième fois que le Chemin des soupes relie une bonne dizaine d'établissements différents, attachés à la fois au rituel de la soupe et à une créativité permettant de renouveler le genre, depuis le bouillon de carcasse de volaille jusqu'à l'épais et roboratif bouillon de légumes. Rendez-vous samedi 26 novembre de 10h à 12h.

Etablissements participants

Café de la place - place du marché au bois
Espace du 6è sens - place St- Silain
Garden Ice Café - Bld Montaigne
Le Damier - Bld Lakanal
Pierrot Gourmet - Rue de l’Ancien Hôtel de ville
Nougatine - Place de l’Ancien Hôtel de ville
Label Cuisine - Rue des Chaînes
Cocotte et cie - rue Voltaire
Little Cocotte - rue du Serment
Ibis - place de La Clautre
L’Atelier - rue Voltaire