Les démos et ateliers culinaires

Les grandes démos

Quel amateur de cuisine ou épicurien averti n’a pas un jour rêvé d’entrer dans les cuisines des grands chefs ? C’est ce que l’on vous propose en assistant aux démonstrations des chefs invités qui ont accepté de quitter leurs restaurants pour investir les fourneaux du Théâtre de l’Odyssée.
Par sessions de 45 minutes ils partagent avec le public l’une de leurs recettes « signature ». L’occasion de revenir avec eux sur ce qui fait leurs cuisines, sur les produits qu’ils affectionnent et leurs démarches culinaires. A ne manquer sous aucun prétexte !
Les grandes démonstrations sont animées par Chef Jésus / Aapra. L’occasion de découvrir au travers d’une vingtaine de rendez-vous les livres de chefs mais aussi les produits de la région et ceux des producteurs présents au salon.

• Luana Belmondo - La cuisine italienne des amis
• Marie-Sophie L. - La cuisine crue
• Frédéric Bau - Autour du chocolat
• Fabrice Idiart - La cuisine de son Pays Basque
• Franck Behérec - La pâtisserie sans gluten
• Bernard Laurance - Cuisine du monde
• Jean-Luc L’Hourre (MOF) - Entre Corse et Bretagne
• Annabelle Schachmes, la cuisine juive
• Guy Quéroix - La cuisine du Limousin
• Denny Imbroisi - La cuisine italienne
• Michel Carrère - La cuisine du gibier
• Julien Duboué - La cuisine landaise

Les démos du Patio

C’est l’occasion idéale pour rencontrer chefs et cuisiniers et leur poser toutes les questions que vous souhaitez pendant qu’ils préparent sous vos yeux un de leurs petits plats préférés !
Des démonstrations conviviales réalisées en simultanée par deux invités. Vous pouvez passer de l’un à l’autre et choisir les démonstrations en fonction de vos envies de découverte  !

• Tout est bon dans le cochon
• La cuisine du tout se mange
• La cuisine indienne
• La cuisine réunionnaise
• La cuisine crue
• La cuisine libanaise
• La cuisine sans gluten
• Manger fruité
• La cuisine asiatique
• La cuisine en 4 ingrédients (Inde / Japon)
• La cuisine végétarienne
• La cuisine du Périgord
• La cuisine sucrée
• Le chocolat
• Les cuisines du sud
• La cuisine des food trucks

Ateliers culinaires

Les auteurs du Salon du Livre Gourmand nous invitent à changer nos assiettes, repenser notre alimentation et notre consommation. Venez les rencontrer, échanger, partager lors d’ateliers interactifs inédits.

A rencontrer à l’Espace Brillat Savarin.
Maëlle Féret, « Je mange sain en famille », vous proposera de soigner vos petits maux du quotidien en changeant votre alimentation, et révèlera l’influence de nos aliments sur notre santé grâce à la nutrithérapie.
Ariane Roques vous invite à vous « Nourrir en conscience » lors d’un atelier mêlant jeux, conseils, méditation et recettes, pour repenser nos habitudes, nos rythmes et nos plaisirs alimentaires.

A méditer à l’Espace Brillat Savarin.
Sarah Bienaimé initie le public à de nouveaux modes de cuissons pour faire de l’alimentation notre première médicine et redonner toutes leurs valeurs nutritives aux aliments.

A retrouver dans les démos du patio.
Marie Cochard partage ses trucs et astuces santé, maison, beauté avec les épluchures lors d’un atelier ludique 100% écolo et économe !
Epluchures à recycler dans les démos du patio.