Cuisine en scène !

Cuisiner, partager, se faire plaisir
La cuisine fait son show

Le show des chefs à Périgueux ! Des démonstrations de recettes de cuisine faites par de grands chefs sur la scène du théâtre. Un moment de pur plaisir. Des recettes festives ou pour tous les jours... Modérateur : chef Jésus

Vendredi 23 novembre

15h30 - 16h15 : Ma purée de carotte... crue !

avec Marie Sophie L

Marie-Sophie L démontre que tout est possible ou presque en gastronomie crue : les lasagnes, la tarte au citron, les fromages, le pain... et la purée de carottes ! Venez découvrir sa recette et la goûter, elle vous promet des révélations de saveurs et de goûts retrouvés.

16h45 - 17h30 : Ma recette secrète de bœuf croustillant au caramel et au poivre

avec Bernard Laurance

Grand voyageur, Bernard Laurance fera rêver vos papilles grâce à sa cuisine sucrée / salée et à ses recettes internationales. Une association originale aux saveurs «thaïe» dont vous découvrirez tous les secrets.

samedi 24 novembre

11h00 - 11h45 : Cake au sucre brun

avec le chef Eddie Benghamen

Vous rêviez de vous régaler après 20 minutes de préparation ? C’est possible avec le chef Eddie Benghamen, pâtissier de l’Hôtel Trianon Palace Versailles ! à travers sa recette du délicieux cake au sucre, il vous donnera les clefs pour ajouter des touches originales et transformer un gâteau classique en une création de chef.

15h - 15h45 : Les rendez-vous de la pâtisserie Paris Brest revisité par Ferrandi Paris

avec chef Carlos Ceirquera

On ne présente plus la célèbre école Ferrandi ! L’école de cuisine et de pâtisserie d’excellence, représentée par le chef Carlos Ceirquera, vous présentera son Paris Brest revisité. Pour les débutants, les pâtissiers confirmés ou pour tous ceux qui souhaitent se challenger en réalisant les recettes des grands chefs pâtissiers : ce show est fait pour vous.

17h15-18h00 : Laure Fourgeaud & ses chefs

avec Thierry Breton, Frédéric Joseph, Rémy Le Charpentier, Jérôme Paragot et Daria Sobowiec Modérateur : Chef Jésus avec Laure Fourgeaud

Accompagnée de chefs du Sud-Ouest et de chefs parisiens, Laure Fourgeaud, productrice d’exception de fromages de chèvres bio dans le Périgord, nous fera découvrir son univers, sa passion et les recettes concoctées à partir des produits de la ferme du Chatain.

Dimanche 25 novembre

15h - 15h45 : Les rendez-vous de la pâtisserie La pépite du sourceur cacao

avec Frédéric Bau

Une envie de chocolat ? Pas d’inquiétude à avoir avec Frédéric Bau ! Sa fantaisie créative se déploie autour des nuances aromatiques de ce péché mignon. Laissez-vous guider : professionnel d’excellence, féru de transmission, il aura à cœur de conjuguer savoir-faire et simplicité pour rendre accessibles ses desserts fétiches... prodigieusement chocolat !

16h15 - 17h00 : Voyage gourmand en Périgord

avec Vincent Arnoud, Bas Holten, Régis Ongaro, Florent Reversat

Le Périgord... Ses foies gras, ses truffes et son magret... et pas que ! L’association Entre Chefs et Périgord nous présente tous les produits exceptionnels de notre terroir tout en valorisant la grande richesse du patrimoine périgourdin. Un voyage de saveurs, de textures et d’odeurs entre terre et rivières.