Tables rondes

les tables rondes du SILG

Théâtre de l’Odyssée / Grande Salle

Présentation par Michèle Villemur, Chargée de ligne éditoriale du SILG 2010.

Cuisine d'hier et de demain - Table ronde n°1

Doit-on laisser mijoter la cuisine de nos grands-mères sous les couvercles des casseroles ou faire confiance à la cuisine moléculaire ?
Modérateurs : Jean-Pierre Raffenaud et Anne Fortin (Québec).
Patrick Rambourg / Anne Cazor / Stéphane Reynaud / Yvon Desloges / Léonard Nadaud, étudiant de l’Ecole supérieure internationale de management de Savignac / Michel de Courval (Québec) / Dr Jean Vitaux.
Vendredi 12 novembre à 17h.

Développement durable, éducation et bien-être - Table ronde n°2

Des valeurs durables, de refuges ? Cette thématique ouvre sur une problématique contemporaine : santé, obésité, cancers états de fatigue chronique ais aussi tout simplement apprendre à bien manger.
Modérateur : Marie-Christine Clément.
Patrice Flouriot (Epicerie solidaire Périgueux) /  Dr Laurent Chevallier / Monique Chatenet / Marie Christine Mahon de Monaghan / Laura Annaert / Laurence Haurat / Eric St-Pierre (Québec) / Diane Leclair-Bisson / Guillaume Dalix (Biocoop) / Morgan Bégué, étudiant de l’École supérieure internationale de management de Savignac.
Samedi 13 novembre à 11h.

Métiers de l'édition - Économie du livre - Table ronde n°3

Le livre de cuisine se porte plutôt bien à en croire les statistiques mais des efforts restent à faire. Qu’en est-il en Aquitaine, au Québec ? Que se cache-t-il derrière le livre : les acteurs.
Modérateur : Patrick Volpihac.
Alexandre Le Boulc’h / Bruno Boidron / Jean-Pierre Fournier / Catherine Cormery / Christian Verbert (Québec) / Myriam Gauthier Moreau / un étudiant de l’École supérieure internationale de management de Savignac.
Samedi 13 novembre à 16h.

Vin, santé et amour - Table ronde n°4

Certains pays parlent de « French paradoxe ». Des études montrent qu’une consommation modérée de vin rouge joue un rôle dans la protection du système cardiovasculaire. Bon pour la santé... et pour l’amour ?
Modérateur : Dr Marc Lagrange.
Deux représentants du Conseil Interprofessionnel des Vins de la Région de Bergerac (CIVRB) / Marie Rougier / Jacques Ohron / Clément Gohin, étudiant de l’Ecole supérieure internationale de management de Savignac.
Dimanche 14 novembre à 11h.