Vin sur vin

Des VINs ET DES HOMMES

Ce livre est un voyage en vignoble, au rythme des saisons et aux couleurs des appellations, la découverte d’un terroir et d’un territoire, avec ses paysages et surtout ses vignerons : Des Vins et des Hommes, le titre tient toutes ses promesses, avec des rencontres passionnées et passionnantes, celles de talents au masculin et au féminin, familles impliquées dans leur domaine depuis toujours ou bergeracois de cœur venus d’horizons éloignés. Le premier chapitre décrit la renaissance d’un vignoble trop longtemps resté dans l’ombre du grand Bordeaux, la création d’une image sur fond de gastronomie du Périgord, l’accompagnement des technologies de vinification, le conseil œnologique, le pari d’un positionnement haut de gamme, les promesses du bio pour aujourd’hui et pour demain.

Des châteaux et surtout des viticulteurs sont ensuite présentés comme autant de parcelles de l’âme des bergeracs : les trajectoires personnelles croisent les enjeux professionnels ; le canal historique se frotte à la relève ; les expatriés de Norvège ou d’Angleterre maintenant bien enracinés en Bergeracois cohabitent avec les « monuments historiques » ancestraux ; l’art et l’architecture mêlés à la nature ; la tradition et la modernité, la puissance des éléments pour une harmonie finale, cette alchimie complexe est ici mise en mots et en images par la magie d’un livre comme elle est mise en bouteille par le vigneron.

Chaque cahier personnalisé est un carnet de souvenirs et de confidences, un portfolio qui se termine sur une déclinaison de cuvées et de contact à prendre, un extrait de livre qui peut vivre aussi en tiré à part. En pages finales, une visite de la Maison des vins permet de pénétrer dans les coulisses du laboratoire d’œnologie et dans le magnifique cloître des Récollets, siège du C.I.V.R.B (conseil interprofessionnels des vins de la région de Bergerac).

L’approche photographique offre un regard technique sur des gestes, des savoir-faire, des instruments et des outils, des visages radieux et concentrés, mais il déploie aussi de somptueuses fresques sur les rangs de vignes bien peignés au printemps et échevelés de roux aux premiers feux de l’automne, sur les couchers de soleil et les grappes généreuses, sur les vieilles pierres blotties entre les collines, les ambiances de vendange et le nectar final.

S.B-T

Des Vins et des Hommes, Hervé Brunaux, photos de Bernard Dupuy, traductions en anglais de Michael Mills, préface de Michel Testut, éditions de La Lauze, 35 euros.