Le chemin des soupes

La soupe – ou plutôt les soupes dans leur diversité – fait partie intégrante de la table traditionnelle, puisqu’on la dégustait jadis à certains moments majeurs de la vie rurale. à l’occasion du Salon du Livre Gourmand, le Chemin des soupes relie pour la cinquième fois plusieurs établissements du centre-ville, attachés à la fois au rituel de la soupe, traditionnelle et créative, permettant de renouveler le genre, depuis le bouillon de carcasse de volaille jusqu’à l’épais et roboratif bouillon de légumes.